Maria Vitória Valoto

Leite sem lactose para todos

Maria Vitória Valoto, Brasil Finalista global, 16-18

Maria, 16 anos, de Londrina, Paraná, Brasil, queria resolver um problema de revirar o estômago. No mundo todo, a maioria das comunidades tem uma alta porcentagem de pessoas que não produzem a enzima necessária para digerir corretamente o leite. No Brasil, pelo menos 50 milhões de pessoas são afetadas por esse problema. Comprar regularmente leite sem lactose e alternativas não lácteas, como leite de soja ou de amêndoas, pode ser muito caro e difícil para a maioria das pessoas. Embora os fabricantes de alimentos consigam produzir opções sem lactose com certa facilidade, o produto final pode reduzir a qualidade e o valor nutricional do leite na produção. Por isso, Maria decidiu criar uma cápsula barata, que qualquer pessoa pode adicionar diretamente ao leite em casa para neutralizar a lactose. Depois de várias experiências, ela desenvolveu uma cápsula reutilizável que funciona de temperaturas de refrigeração na geladeira até 37 °C e apresenta o mesmo desempenho tanto no leite integral quanto no desnatado. Essa cápsula pode ser reutilizada para neutralizar as enzimas da lactose no leite por até sete dias e custa apenas alguns centavos. Maria está muito animada com a possibilidade de disponibilizar facilmente para todos sua solução que remove a lactose do leite.