Maria Vitória Valoto

Leche sin lactosa para todos

Maria Vitória Valoto, Brasil Finalista mundial, 16-18

María (16), de Londrina (Brasil), quería resolver un problema de malestar estomacal: la mayoría de las comunidades del mundo presenta un alto porcentaje de personas que no producen la enzima necesaria para digerir adecuadamente la leche. En Brasil, esta cuestión afecta a 50 millones de personas como mínimo. La compra de leche sin lactosa y alternativas a los lácteos, como la leche de soja o de almendras, puede resultar extremadamente costosa y la mayoría de los consumidores tendrían dificultades para adquirirlas de forma habitual. Además, aunque los fabricantes de alimentos son capaces de producir productos sin lactosa con relativa facilidad, es posible que la calidad y el valor de los nutrientes de la leche del producto final se vean reducidos durante el proceso de producción. María se propuso crear una cápsula asequible que cualquier persona pudiera añadir a la leche directamente para neutralizar su lactosa en la comodidad de su hogar. Al cabo de varios experimentos, ideó una cápsula reutilizable que funciona a temperaturas de nevera y hasta 37⁣ grados centígrados y actúa igual de bien en leche baja en grasa como en leche entera. Su cápsula puede reutilizarse para neutralizar de forma eficaz las enzimas de lactosa en la leche durante un máximo de siete días y apenas cuesta unos céntimos. María está encantada de poner a disposición de cualquier persona su solución para eliminar la lactosa de la leche.